2023

Operandi

Operandi è l’ultima variazione sulla vinificazione del Mammolo, uno dei rari vitigni autoctoni presenti nella nostra Tenuta.
Lo stesso vitigno viene, infatti, vinificato in rosso e spumantizzato, regalando in ogni versione sentori diversi e intriganti.

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/750ml

DENOMINAZIONE

Toscana Indicazione Geografica Tipica

TIPO DI VINO

Rosato

UVE

100% Mammolo

FORMATI

0,75lt.

Note organolettiche

Color rosa tenue, delicato al naso con note di lampone e fragolina, seguite da sentori di agrumi. In bocca si ritrovano i profumi percepiti al naso, affiancati da una buona freschezza e agilità di beva.

Food pairing

Antipasti, fritture, piatti a base di crostacei, pesce, molluschi, carpacci.
Ideale con acciughe fritte.

Note dell'esperto

Una vera delizia … Asciutto e vigoroso. Grandi cose!

Jancis Robinson – 16,5/20