- Estensione
- 90 ettari di cui 20 vitati
- Suolo
- estremamente variegato: ciottoli, minerali, limo e sabbia tendente all’argilla.
- Vitigni
- Sangiovese, Foglia Tonda, Pugnitello, Barsaglina, Mammolo, Colorino, Malvasia Toscana, Chardonnay.
- Note
- Terroir caratterizzato da profondi “borri” che concorrono alla formazione di un microclima unico.
I nostri vigneti
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- 1) CASONE: Chardonnay, Sangiovese, Foglia Tonda
- 2) TRALICCI: Colorino, Sangiovese, Barsaglina
- 3) PUNTONE: Sangiovese, Mammolo, Barsaglina
- 4) LASTRA: Sangiovese, Verdera (San Colombano)
- 5) GRANCHIAIA: Sangiovese, Pugnitello
- 6) UCCELLIERA: Colorino, Sangiovese
- 7) SASSETA: Sangiovese, Pugnitello
- 8) POZZO: Sangiovese, Pugnitello
- 9) MALMANTILE: Sangiovese
- 10) NONNO GIOVANNI: Sangiovese, Pugnitello
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Territorio
Piandaccoli affonda le sue radici nel cuore della Toscana, a pochi chilometri da Firenze, sulle suggestive colline della zona di produzione del Chianti DOCG.
I 20 ettari del nostro vigneto si estendono appena fuori le mura del piccolo avamposto medievale di Malmantile, immersi in una campagna dove da sempre viti ed ulivi disegnano il paesaggio.
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Clima
Un microclima unico dona vita ed aromi ai nostri vini. La conformazione della nostra Tenuta ci regala un’esposizione al sole tale da prevenire pericolose gelate primaverili e grandinate estive.
Durante le assolate estati Fiorentine, invece, i “borri” danno origine a fresche correnti ascensionali che attraversano i vigneti favorendo continue escursioni termiche e rendono le uve più aromatiche e i tannini più morbidi anticipando la maturazione fenolica.
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Terroir
Le nostre colline si trovano ad un’altitudine di circa 200 m s.l.m. e risalgono al periodo dell’orogenesi appenninica.
Il terreno è costituito da un’alternanza di strati di ciottolame fluviale e depositi limoso-sabbiosi tendenti all’argilla. E’ un suolo ricco di elementi nutritivi, caratterizzato da forme erosive verticali: i cosiddetti “accoli”, ossia i borri che incidono profondamente sul nostro microclima.
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Vigneti
Abbiamo 20 ha di vigneto in produzione, in parte coltivati a cordone speronato e in parte a Guyot. La densità è di circa 5400 piante per ettaro, con rese che variano dai 40 agli 80 quintali.
L’eccellenza dei nostri prodotti nasce nei vigneti e risiede nel lavoro portato avanti ogni giorno da esperti vignaioli: nell’inverno con la sarchiatura e la fertilizzazione dei campi, nei mesi estivi con la vendemmia verde, quella rosa e ulteriori abbattimenti. Quest’ultime procedure effettuate per garantire il massimo livello qualitativo a discapito della quantità. La nostra filosofia è che solo da una grande uva può nascere un grande vino.
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Vendemmia
Effettuiamo solo vendemmia manuale per tutti i 20 ha della Tenuta, con accurata selezione dei grappoli.
L’inizio della raccolta varia ogni anno, in base al clima, ma tendenzialmente comincia i primi giorni di Settembre e si conclude a metà Ottobre. Le prime uve a esser portate in cantina sono quelle del Mammolo destinate ad esser spumantizzate, seguono quelle per Vivendi ed Operandi e il Foglia Tonda, vitigno dalla maturazione precoce. Concludiamo, invece, la raccolta col Pugnitello, varietà colturale più tardiva.
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Cantina
Durante la vinificazione lavoriamo nel pieno rispetto delle uve prima e del mosto poi, con una delicatezza e un’attenzione senza uguali. Trasportiamo in cantina i grappoli raccolti in vigna all’interno di piccole cassette, di circa 15 kgs di uva ciascuna, poste su camion frigo: affinché nel tragitto non si perda la qualità prodotta.
Attraverso l’utilizzo di tecnologie all’avanguardia e grazie all’impiego delle ultime tecniche di vinificazione preserviamo l’eccellente qualità delle nostre uve ottenuta in vigna evitando la cessione di tannini verdi nel nostro mosto e riducendo al minimo l’utilizzo di solforosa. È così che nasce la naturale eleganza dei nostri vini.
piandaccoli
Buone pratiche
In vigna non usiamo diserbanti e concimi chimici e riduciamo al minimo l’utilizzo di fito-farmaci.
Tutto ciò è reso possibile grazie a tecniche di lotta integrata, come il monitoraggio dei parametri climatici: precipitazioni, temperatura, umidità etc.. e il controllo degli insetti presenti attraverso l’impianto di molteplici casette di pipistrelli, favorendo quindi i loro naturali antagonisti.
Sostenibilità e nutrimento delle piante si perseguono, inoltre, con il ricorso al sovescio, la concimazione organica, i diradamenti, la gestione del suolo mirata alla difesa dall’erosione e razionalizzando l’impiego di risorse naturali quali l’acqua, l’aria e l’energia.
Le buone pratiche adottate nei vigneti minimizzano l’impatto ambientale e al contempo rappresentano uno strumento indispensabile per la produzione di uve sane e perfettamente mature.
SEDE OPERATIVA
via Paganelle
50041 - Calenzano (FI)
AZ. AGRICOLA PIANDACCOLI